Arquivo de Abril, 2007

23
Abr
07

As receitas da feira biológica e vegana

A pedido de muitas famílias aqui vão as receitas da feirinha vegana e biológica! Poderão, assim, nas vossas casas, experimentar e constatar quão saborosa pode ser esta comida dispensando qualquer ingrediente de origem animal.

Almôndegas de Soja

Ingredientes:

200g de soja fina
2 colh. sopa de shoyu
1 colh. sopa da alhos picados
1 colh. Sopa de cominhos
1 colh. Café de gengibre ralado
1 cebola
2 cenouras
2 colh. sopa de azeite
Sal
2 colh. sopa de coentros picados
2 colh. sopa de farinha
Sementes de sésamo

Demolha-se a soja cerca de 10 min. Espreme-se, tempera-se com o shoyu, o alho, os cominhos e o gengibre. Estufa-se a cebola e as cenouras em metade do azeite e tempera-se com sal. Juntam-se os coentros e a soja. Coze mais um minuto.
Adiciona-se a farinha e coze mais dois minutos mexendo sempre. Deixa-se arrefecer. Moldam-se bolinhas e passam-se por sementes de sésamo. Alouram-se numa frigideira com o restante azeite ou levam-se ao forno.

Croquetes de Lentilhas

Ingredientes:

200g de lentilhas
1 tira de alga kombu
1 cebola
3 dentes de alho
4 colh.sopa de azeite
2 folhas de louro
2 c. sopa de shoyu
1 colh.sopa de gengibre
Sal
2 colh.sopa de farinha

Cozem-se as lentilhas em água, com um pouco de sal e a alga kombu cerca de 30 min. Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se em 2 colh.sopa de azeite com as folhas de louro até ficar dourado.
Adicionam-se as lentilhas e tempera-se com o shoyu, o gengibre e o sal. Junta-se a farinha e coze mais 2 min. Deixa-se arrefecer.
Moldam-se pequenos croquetes que se douram no restante azeite ou vão ao forno. Podem passar-se por sementes de sésamo.

Pastéis de Soja, Algas e Passas

Recheio:

150 g de granulado de soja
1 cebola
3 colh.sopa de azeite
Shoyu, gengibre ralado, cominhos e uma folha de louro
2 dentes de alho
Alga Arame q.b
2 colh.sopa de passas
2 colh. sopa de farinha

Massa:

2 cháv.cháde farinha de trigo com fermento
1 cháv. de chá de farinha integral
2 colh.sopa de gomásio
½ cháv. chá de óleo de girassol
Leite de soja q.b e sal se for preciso

Misturam-se os ingredientes da massa excepto o leite que se vai acrescentando só no fim de modo a obter uma massa moldável.
Para o recheio demolha-se a alga e a soja (separadamente) em água fria 10 min. Escorre-se bem e tempera-se com shoyu, gengibre ralado e cominhos. Faz-se um estrugido com a cebola picada, os dentes de alho e o azeite. Acrescenta-se a soja, envolve-se bem, rectificam-se os temperos e cozinha uns minutos em lume brando. Envolvem-se as algas bem escorridas e partidas aos bocadinhos. Acrescenta-se a farinha e mexe-se bem. Cozinha mais um pouco. Acrescenta-se o gomásio e as passas. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Tende-se a massa fina fazendo círculos que se recheiam com a soja e se fecham calcando bem os bordos. Vai a forno médio cerca de 20 min.

Empadas de Cogumelos

Massa:

1 cháv. chá de farinha de trigo com fermento
1 cháv. de chá de farinha integral
¼ de cháv.de óleo de milho
1 cháv. de chá de água
Sal q.b.

Recheio:

200g de cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Shoyu, gengibre ralado, cominhos

Molho bechamel:

1 cháv. de chá de leite se soja
1 colh.sopa de margarina vegetal
1 colh.sopa de farinha
Sal, pimenta e noz moscada qb.

Faz-se a massa misturando todos os ingredientes e tendo o cuidado de ir misturando a água só no fim, pois a massa tem de ficar moldável e pode ser preciso menos água ou até mais. Forram-se forminhas de empadas tendo o cuidado de deixar massa suficiente para as tampas.
Para o recheio, faz-se um estrugido claro e juntam-se os cogumelos previamente lavados e laminados. Tempera-se.
Entretanto faz-se o molho bechamel. Depois de pronto, acrescenta-se molho bechamel suficiente à mistura de cogumelos de modo a ficar um creme macio. Recheiam-se as empadas e colocam-se as tampas. Vão a forno médio cerca de 20 min.

Bolo de Chocolate Vegano

Massa:

3 cháv. de farinha de trigo integral
2 colh.chá de bicarbonato de sódio
½ colh. de chá de sal
¾ de cháv. de cacau magro
¾ de cháv. de margarina
2 cháv. de açúcar
¼ cháv. de água
2 cháv. de leite de soja
2 colh.chá de baunilha

Recheio/ Cobertura:

1 cháv. de água fria
5 colh.sopa de farinha
1 cháv. de açúcar
1 colh. chá de baunilha
3 colh.sopa de cacau
1 pitada de sal
3 colh.sopa de margarina
Amêndoas ou coco ralado qb

Mistura-se a farinha, o bicarbonato, o sal, o cacau numa tigela. Bate-se a margarina com o açúcar noutro recipiente. Adiciona-se a água aos poucos e bate-se muito bem.
Adiciona-se a mistura de farinha a este creme, aos poucos, alternando com o leite. Junta-se a baunilha e bate-se bem. Deita-se a massa em forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Vai a forno bem forte 45 q 50 min.
Para a cobertura, mistura-se a farinha com água numa panela. Vai a lume médio até ficar espesso. Deixa-se arrefecer totalmente colocando a panela dentro de um recipiente com água fria. Bate-se o resto dos ingredientes e adicionam-se à mistura de farinha. Barra-se o bolo com este creme e enfeita-se.

Queques de laranja sem ovos

Ingredientes

200g açúcar
50g de margarina
10 colh. sopa de leite
2 laranjas
300g de farinha
1 colh. sobremesa de fermento em pó

Mistura-se o açúcar com a manteiga amolecida. Junta-se o leite, o sumo das laranjas e a farinha com o fermento. Aromatiza-se com a raspa da laranja e bate-se bem. Vai em forno médio em forminhas de queques untadas com margarina cerca de 15 min.

BOM APETITE!!
IM

20
Abr
07

Ética e Alimentação na Mostra da Escola II

Impunha-se uma continuidade do post anterior dado o dia de hoje! As imagens falam por si…apenas digo umas coisitas para enquadrar as fotos par quem não está por dentro do contexto!!!
Aqui vai!

Primeira foto
a prof.Mª José com duas alunas junto à feirinha. Desde já o meu obrigada para a menina da esquerda, vestida de filósofo (grego, entenda-se!) que foi incansável nestes dois dias, estando sempre ali com um sorriso e pronta ajudar!!!!href=’https://hajaideias.files.wordpress.com/2007/04/feiraa3.jpg’ title=’feiraa3.jpg’>feiraa3.jpg

Segunda foto:
As meninas do 11º C no desfile de chapéus!! O da Joana (a de rosa) parece-me de extrema utilidade por causa dos incómodos mosquitos! Também não é de desprezar o da Lili ( a última menina da direita) que parece um chapéu de cowboy numa versão “Only Girls”!!!!
Na terceira foto quase que se ouve o Daniel (ao fundo) a dizer para a Clara (a menina de calções): “Ó Clara, não tens frio com tanta perna de fora? Queres uma mantinha?”…eheheheh
Na quarta foto, os meninos do 10º B a fazerem-se de desentendidos!!! Tirando a Cátia que está a cuidar da sua unha, todos deveriam estar a olhar para a câmara! Mas não! Salva-se a Sara com um lindo sorriso e o Filipe lá ao fundo a ver se consegue sair da sala sem ninguém dar conta….
A última foto é das minhas meninas do 11ºG…bem disfarçadas!!! Gostei das máscaras, especialmente porque dificultam comer pastilhas elásticas e permitem ocultá-las sempre que estas meninas entrem na sala esquecendo-se de as deitar no lixo!

Bem, já chega!!! Foi engraçado!
Até à última…aula!!!!
Isabel M.
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19
Abr
07

Ética e Alimentação na Mostra da Escola

Pois é…são algumas das fotos de hoje, da Mostra da Escola. É engraçado, porque a iniciativa do grupo de Filosofia acabou por resultar bem melhor do que eu esperava! Para além dos óbvios resultados positivos a curto prazo (toda a comidinha vegana desapareceu com a máxima velocidade…), parece-me que a mensagem passou, ou seja, a ideia que aquilo que o que comemos é também uma questão de ética e a verdade é que podemos fazer uma alimentação perfeitamamente saudável e equilibrada dispensando os ingredientes de origem animal. Esta pequena experiêcia de divulgação das questões da ética e do vegetarianismo/veganismo permitiu também desfazer alguns preconceitos acerca do sabor e da qualidade nutritiva dos alimentos veganos.
Deu mmmmmuuuuuuito trabalho apesar de ter sido uma iniciativa simples, mas deu muito prazer e considero ganhas as HORAS que passei a cozinhar empadas, pastéis, queques e afins!!!!
As fotos são poucas e quase não têm alunos pois dada afluência do pessoal à banquinha para fazer compras só me deixou tempo para as fotos no iniciozinho, quando ainda estávamos a montar tudo e ainda não havia alunos por perto! Todavia, mesmo assim, constam algumas alunas minhas nas ditas cujas fotos!!! E quem são elas? Duas meninas do 10ºH, a Liliana e a Sabrina (mais as respecivas pastilhas elásticas!!!) vestidinhas a rigor para dançar o vira!!Vêem-se também mais três meninas do 10º B na rectaguarda: a Tatiana, a Fabiana e a Margarida que devia andar à procura dos “Creques”!!!! eheheheeheh…
Na última foto aparece a Professora Manuela Santos com aquele ar suspeito a olhar para as alfaces…estaria à procura de minhoca? Desconfiada das alfacezinhas biológicas? Estaria a pensar em comer qualquer coisinha?…ehehehe
Quem não apareceu por lá perdeu uns petiscos e informação preciosa!!!! Todavia, ainda vamos discutir alguns aspectos relativos à Ética e à Alimentação quando abordarmos os Temas do Mundo Contemporâneo…certamente há alunos que optarão por esse tema! Bem, já chega de conversa!!! Aqui vão as fotos e um muito obrigada pela simpatia destes alunos sempre fantásticos (os meus, claro!!!!eeheheheh)
Beijinhos.
IM
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04
Abr
07

Sem-razão

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Esta é uma das minhas paixões: Fernando Pessoa.
Deixo aqui um pensamento perturbador como tudo o que na vida, aliás, vale a pena…

Tudo vem da sem-razão, diz-se na Antologia Grega. E, na verdade, tudo vem da sem-razão. Fora da matemática, que não tem que ver senão com números mortos e fórmulas vazias, e por isso pode ser perfeitamente lógica, a ciência não é senão um jogo de crianças no crepúsculo, um querer apanhar sombras de aves e parar sombras de ervas ao vento.
F.Pessoa,
O Livro do Desassossego

IM